Se disponibile sul mercato, la vongola lupino, rappresenta sempre e comunque la nostra prima scelta per realizzare gli spaghetti alle vongole.
È un ingrediente popolare, perchè si trovava in genere non lontano dalla riva e chiunque poteva pescarne facilmente, scavando nella sabbia.
E, Malvoglia a parte, buon per chi li portava a casa: una bella...